Recipe Diary

<〆サバのマリネ>

地元でジワジワと人気が出てきた広尾産〆サバ。

刺身や寿司等メインでも使えますがちょっとこじゃれたサイドメニューにもなります。



材料(2人分)

・〆サバ:1パック
・玉ねぎ:1/2個
・カイワレ大根またはパセリ:あれば適量
・パプリカ:あれば適量
・白ワインビネガー(なければ普通の酢):オリーブオイルと合わせて具材が浸るくらいの量
・オリーブオイル:適量
・砂糖:適量
・塩:適量

作り方


1.〆サバ・玉ねぎ・パプリカはスライスしておく。    
2.バットまたはそこが平らな容器にオリーブオイルとワインビネガー、砂
  糖、塩を入れ、具材をすべて入れる。
  ※〆サバを使うのでビネガーは控えめにオイル多めの方が酸味が控えられます。 
3.冷蔵庫で30分くらい寝かせて完成。 

 ※※個人的には普通のマリネ液よりも甘めがおすすめです※※ 

     
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