＜タラの粕漬のコトリヤード＞
和風のタラ粕漬をフランスの郷土料理コトリヤード‘風’に仕上げました
粕と生クリームが意外にもマッチします。食べるときにワインビネガーを少し加えると味が引き立ちます
材料（2人分）
- ・タラ粕漬：大・3切れ
- ・玉ねぎ：1/2個
- ・じゃがいも：1～2個
- ・人参：1/2個
- ・マッシュルーム：2個（なければ他のキノコ類）
- ・エビかアサリ：適量
- ・コンソメスープの素：適量
- ・にんにく：2～3片
- ・白ワイン（なくてもよい）：大さじ２
- ・水：適量
- ・オリーブオイル：大さじ１
- ・牛乳：適量
- ・生クリーム：適量
- ・白ワインビネガー：あれば適量
作り方
１．具材をカットしておく。玉ねぎ・人参・じゃがいもは一口大、マッシュルームはスライスしておく。 ※アサリは必要があれば砂出ししておく。
２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、オイルにニンニクの香り
がつくまで炒める。
３．ニンニクを取り出し玉ねぎ･人参・じゃがいもを炒める。
４．ワインを加え、アルコールをとばしたら、エビまたはあさりを入れ、鱈
粕漬けを粕を落とさずに入れる。水を具材がかぶるくらい入れ、10分煮
込む。
５．牛乳・生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
６．食べる直前に白ワインビネガーをお好みで加える
※※あさりの場合は煮込むと塩分が結構出るので、煮込んだ後に塩分を調整してください※※
