ししゃもできてきました！

ししゃも少しずつできております

やっとシシャモの季節がやってきました。

今期も漁があまりなく、なかなか大変ですが、できるだけたくさんの方に美味しいシシャモをお届けできるよう、１尾１尾心を込めて加工しております。

当店では年間通してシシャモの製造をしておりますが、漁期が１０月～１１月の始めまでと非常に短く、漁期以外は凍結したシシャモを解凍しながら加工していきます。

漁期の間は、その日に水揚げされたシシャモをその日のうちに加工します。

広尾近辺で漁獲される魚体は色がとてもきれいで、生から加工されたシシャモは銀色というよりピンクがかった色味をしています。この時期特有の見た目にもきれいなししゃもを是非お試しください。