皆様『かすべ』ってなにかご存じでしたか?
北海道ではメジャーな呼び方ですが『かすべ』=『エイヒレ』のことです。

さすがに一匹ままでは大きすぎるし処理が大変なので、ヒレの部分だけ切身(??)
のようになって北海道のスーパーでは煮付け用として売っていたりします。

当店ではそれを味醂干しに仕上げております。味醂干しなので焼くときに焦げ
ないように注意が必要ですが、焼いている間からいい香りがしてきますよ。

完全に日本酒のアテという感じがしますが、ご飯のおかずにも向いている気が
します。※あくまで個人の感想です。

  商品ページ→かすべ味醂干 (2切入) | (有)岡嶋水産 (okajima-suisan.com)

かすべ
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